Wir haben mal wieder den Grill angeworfen und es gab unter anderem diese köstlichen gegrillten Miniburger mit selbst gemachten Buns.
***** Werbung, da Marke erkennbar *****
Laue Sommerabende laden uns recht häufig dazu an, diverse Leckereien auf dem Grill zuzubereiten. Diesmal haben wir uns für Miniburger entschieden.
Dafür habe ich natürlich die Buns selbst gemacht, während sich mein Mann um die Patties gekümmert hat.
Es geht einfach nichts über selbst gemachte Buns.
Ich möchte Euch aber nicht nur Appetit machen, sondern teile natürlich auch sehr gerne mein jahrelang erprobtes Rezept für Buns mit Euch. Hier in der kleinen Variante für Miniburger.
BBB – Buns by Backmädchen
für ca. 40 Stück
ZUTATEN:
für den Teig:
650 g Mehl
12 g Salz
30 g Zucker
12 g Trockenhefe
4 Eier
100 g Butter, geschmolzen
300 ml Buttermilch
1/2 TL Thymian
650 g Mehl
12 g Salz
30 g Zucker
12 g Trockenhefe
4 Eier
100 g Butter, geschmolzen
300 ml Buttermilch
1/2 TL Thymian
zum Bepinseln:
1 Ei
1 EL Wasser
Sesamsamen
1 Ei
1 EL Wasser
Sesamsamen
ZUBEREITUNG:
1. alle trockenen Zutaten vermischen
2. Eier mit der geschmolzenen und leicht abgekühlten Butter verquirlen
3. Buttermilch ganz vorsichtig erwärmen, bis sie handwarm ist (sie darf sich jedoch nicht trennen)
4. alle Zutaten mischen
5. Teig ca. 10-15 Minuten in der Küchenmaschine (Knethaken) kneten
6. Teig in ca. 40 gleich große bzw. gleich schwere Stücke teilen.
7. Teiglinge in etwas Mehl tunken, in die gewölbte Hand nehmen und die Ränder zur Mitte falten, bis eine schöne runde Form entsteht
8. Teiglinge auf die Arbeitsfläche legen und mit der Handfläche vorsichtig flach drücken
9. nochmals zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen
10. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
11. Ei mit Wasser verquirlen, Teiglinge damit bepinseln und mit Sesamsamen (oder was Ihr lieber mögt) bestreuen
12. die Buns ca. 10 Minuten backen, bis sie sich schön braun gefärbt haben
13. die Burgerbrötchen sollten am selben Tag verzehrt und/oder eingefroren werden
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