Die Lieblingstorte meines Mannes war schon immer eine „Schwarzwälder Kirschtorte“.
Dass er sich die wieder zum Geburtstag wünschen würde, war also für mich nicht schwer zu wissen.
Ich backe jedoch ungern immer alles gleich und so habe ich die Torte abgewandelt in ihrer Form, jedoch nicht im Geschmack.
Heraus kam dann diese „Torte“ und sie wurde mit viel Genuss und unter größtem Lob verspeist.
für eine Biskuitrolle
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ZUTATEN
für den Teig
1x mein Grundrezept für eine dunkle Biskuitrolle
für die Füllung
4 Blätter Gelatine
400 g Quark
100 g Zucker
1 Vanillezucker
250 ml gekühlte Sahne
300 g entsteinte frische Kirschen
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ZUTATEN
1. Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen
2. Quark mit Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Masse rühren
3. Gelatine auswringen und bei geringer Hitze in einem Topf auflösen (Achtung: nicht kochen lassen!)
4. zuerst nur 4 EL der Quarkmasse in die aufgelöste Gelatine einrühren, dann kommt dies zügig unter den restlichen Quark
5. alles mit dem Schneebesen gut verrühren
6. in den Kühlschrank stellen, bis sie anfängt zu gelieren
7. in der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen
8. Sahne unter die Quarkmasse heben
9. Biskuit aufrollen und gleichmäßig mit der Quarkmasse bestreichen
Tipp:
Am besten einen schmalen Rand zu allen Seiten freien lassen, da die Masse beim einrollen nach außen dringt.
10. in die Mitte des Biskuits auf der Quarkmasse die Kirschen großzügig verteilen
11. Biskuit einrollen, in Frischhalte UND Alufolie einrollen und die Enden der Folie so verdrehen („anziehen“), bis Euch die Form Eurer Biskuitrolle gefällt.
Bedenkt, dass die Rolle später in der Form bleibt, wie Ihr sie in den Folien habt.
12. Biskuitrolle über Nacht in den Kühlschrank stellen
13. am nächsten Tag vorsichtig aus den Folien befreien und genießen 🙂
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