Wenn es einmal schneller gehen muss, ist diese Clafoutis genau das Richtige. Es muss jedoch nicht immer klassisch sein…
Zuerst einmal möchte ich Euch die Definition vorstellen, da ich mir persönlich anfangs nicht viel damit anfangen konnte.
Ein Clafoutis [klafuti] ist eine französische Süßspeise aus dem französischen Limousin[1], die eine Art „Mittelding“ zwischen Auflauf und Kuchen darstellt. Es besteht aus Obst und einem flüssigen, gesüßten Eierteig, der einem Pfannkuchenteig ähnelt. (Quelle: Wikipedia)
Der Klassiker wird mit Kirschen zubereitet, aber ich liebe die Variation und habe daher ein Clafoutis von Bergpfirsichen gemacht.
Was unscheinbar aussieht, überzeugt geschmacklich umso mehr.
Der Eierteig stockt im Backofen und zusammen mit den leckeren Früchten wahrlich eine kleine Köstlichkeit.
Mir läuft schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammen… geht Euch das auch so?!
Natürlich kann die Clafoutis auch klassisch mit Kirschen, aber auch mit anderem Obst zubereitet werden. Denkbar ist alles, was Euch schmeckt.
CLAFOUTIS VON BERGPFIRSICHEN
Springform 26 cm
ZUTATEN:
500 g Bergpfirsiche (ohne Kerne gerechnet)
25 g + 100 g Puderzucker
15 ml + 15 ml Kirschwasser
2 Eier
100 ml Sahne
100 ml Milch
ZUBEREITUNG:
1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
2. Bergpfirsiche waschen, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden (insgesamt dann 500 g)
3. Backform mit Backpapier auslegen
4. Bergpfirsiche darin gleichmäßig verteilen
5. 15 g Puderzucker und 15 ml Kirschwasser darüber geben
6. etwa 5 Minuten in den Backofen stellen
7. in der Zwischenzeit Eier ca. 2 Minuten rühren
8. dann 100 g Puderzucker zugeben und rühren, bis er sich aufgelöst hat und die Masse schaumig ist (ca. 2 Minuten)
9. Sahne, Milch und 15 ml Kirschwasser unterrühren
10. schaumige Eimasse darüber gießen
11. ca. 35-40 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt und die Clafoutis goldbraun ist
12. Clafoutis in der Backform auskühlen lassen
13. am besten lauwarm genießen
GUTEN APPETIT!
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