Kuchen

Aprikosen-Vanillecreme-Streuselkuchen

Kannst du nicht mal einen leckeren Aprikosenkuchen vom Blech backen?

Na, aber klar doch, nichts leichter als das.

Problem: ich hatte nicht genug Aprikosen!

Ich konnte auch keine mehr kaufen, weil ich dringend auf ein Paket wartete.
Also was tun?!

Ich fand noch meine eiserne Reserve – ein Glas Kirschen, perfekt um den Kuchen komplett zu belegen.

Und so habe ich also einen leckeren Blechkuchen mit einer homöopathischen Menge an Aprikosen und ganz viel Kirschen gebacken.

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Mein Mann, unser Nachbar und ich selbst waren sehr begeistert.
Herz, was willst du mehr?!

Damit Ihr diesen leckeren Kuchen nachbacken könnt, teile ich natürlich sehr gerne wieder das Rezept mit Euch.

APRIKOSEN-VANILLECREME-STREUSELKUCHEN

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Backblech 40×35 cm


ZUTATEN
für den Teig:
1x das Grundrezept für Quark-Öl-Teig

für den Belag:
1 Beutel Cremepulver für backfeste Puddingcreme ohne Kochen
230 ml Milch
20 ml Eierlikör
1 kg frisches Obst, geputzt, ggf. entsteint und halbiert (hier: Aprikosen + Kirschen)
 
für die Butterstreusel:
200 g Mehl
120 g Zucker
120 g kalte Butter
1 Pck. Vanillezucker
4-5 EL Milch
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ZUBEREITUNG
1. einmal mein Grundrezept für Quark-Öl-Teig herstellen
2. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen
3. für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel verkneten und zu groben Krümeln verarbeiten
4. den Teig auf dem Backblech verteilen
5. aus Milch, Eierlikör und Cremepulver nach Packungsanweisung die backfeste Puddingcreme herstellen
6. diese sofort gleichmäßig auf dem Teig verteilen
7. vorbereitetes Obst gleichmäßig auf die Creme legen und die Streusel darüber verteilen
8. den Kuchen nun ca. 25-35 Minuten backen
Auskühlen lassen…
… und genießen!

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