Wollen wir heute Abend mal wieder selbst gemachte Burger mit pulled pork essen?, fragte mein Mann gestern morgen. Ich wusste schon, in welche Richtung das gehen würde. 🙂
Also habe ich meine leckeren BBB gemacht. Was das ist? Seht her.
BBB – Buns by Backmädchen
für ca. 16 Stück
Ihr braucht dafür:
für den Teig:
650 g Mehl
12 g Salz
30 g Zucker
12 g Trockenhefe
4 Eier
100 g Butter, geschmolzen
300 ml Buttermilch
1/2 TL Thymian
650 g Mehl
12 g Salz
30 g Zucker
12 g Trockenhefe
4 Eier
100 g Butter, geschmolzen
300 ml Buttermilch
1/2 TL Thymian
zum Bepinseln:
1 Ei
1 EL Wasser
Sesamsamen
1 Ei
1 EL Wasser
Sesamsamen
Und so geht´s:
Als Erstes mischt Ihr die trockenen Zutaten.
Dann verquirlt Ihr die Eier mit der geschmolzenen, leicht abgekühlten Butter.
Als nächstes erwärmt Ihr die Buttermilch ganz vorsichtig. Sie muss handwarm sein, sollte sich aber nicht trennen.
Danach mischt Ihr alle Zutaten und knetet den Teig am besten ca. 10-15 Minuten in der Küchenmaschine (Knethaken!), weil er immer noch sehr klebrig ist.
Den Teig abdecken und ca. 2 Stunden gehen lassen
Den Teig in ca. 16 gleich große bzw. schwere Stücke teilen.
Die Teigstücke in etwas Mehl tunken, in die gewölbte Hand nehmen und die Ränder zur Mitte falten, bis eine schöne runde Form entsteht.
Brötchen auf die Arbeitsfläche legen und mit der Handfläche flach drücken.
Dann nochmal zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Jetzt heizt Ihr den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Das Ei mit Wasser aufschlagen, Teigstücke bepinseln und mit Sesamsamen bestreuen.
Nun sehen die Buns so aus:
Die Buns werden dann ca. 10 Minuten gebacken bzw. bis sie sich schön braun gefärbt haben.
So sehen sie dann fertig aus:
Die Burgerbrötchen sollten am selben Tag verzehrt oder eingefroren werden.
Und hier natürlich auch mal ein Bild vom fertigen Burger.
Ich habe es mir jedenfalls mal schmecken lassen. 🙂
Guten Appetit! 🙂
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