Manchmal darf es auch mal ein einfacher Kuchen sein, aber optisch etwas aufgepeppt. Und so ist mein Bienchenkuchen entstanden.
Summ, summ, summ, Bienchen summ herum! Zufällig ist mir dieses Kuchendesign im Internet begegnet und ich musste meinen eigenen Bienchenkuchen natürlich gleich auch backen.
Allerdings, meine Bienchen haben etwas zu tief von der Eierlikörcreme genascht und sind jetzt ganz schön beschwipst.
An Fliegen war dann natürlich nicht mehr zu denken.
Ich hoffe, Ihr habt genauso viel Freude daran, das Bienchendesign nachzumachen.
Oder habt Ihr es sogar auch schon mal gemacht?
BESCHWIPSTER BIENCHENKUCHEN
für 1 Backblech oder Backrahmen 30×45 cm
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ZUTATEN:
1 Dose Aprikosen, halbe Frucht
200 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
250 ml Eierlikör
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
100 g Zucker
250 ml Milch
250 ml Eierlikör
400 g Schmand
etwas Kuvertüre, zartbitter
Mandelblättchen
Zuckeraugen, z. B. von Dekoback
evtl. zusätzliche Dekoration (Blümchen, o.ä.)
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ZUBEREITUNG:
1. Aprikosen abtropfen lassen
2. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen
3. Backblech mit Backpapier auslegen (hier habe ich einen eckigen Backrahmen benutzt, da ich kein komplettes Blech machen wollte)
4. Butter und Zucker schaumig schlagen
5. nach und nach die Eier einzeln unterrühren
6. Mehl, Backpulver und Salz mischen
7. abwechseln mit den 100 ml Eierlikör unterrühren
8. Teig gleichmäßig auf das Backblech geben
9. ca. 20-30 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
10. Puddingpulver, die 100 g Zucker und 6 EL Milch glatt rühren
11. restliche Milch und die 250 ml Eierlikör unter ständigem Rühren aufkochen
12. vom Herd nehmen und Puddingpulver mit dem Schneebesen einrühren
13. Pudding unter ständigem Rühren ca. 1 Minute einkochen lassen
14. Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen und komplett auskühlen lassen
15. wenn der Pudding ausgekühlt ist, den Schwand unterrühren
Tipp: Pudding und Schmand sollten ungefähr die gleiche Temperatur haben!
16. Creme auf dem abgekühlten Kuchen gleichmäßig verteilen
17. Aprikosen-Hälften mit der glatten Fläche nach unten auf Backpapier legen
18. Kuvertüre in 10 Sekunden-Schritten in der Mikrowelle schmelzen und in einen kleinen Spritzbeutel füllen
19. schmale Streifen über die „Bienchen-Körper“ spritzen
20. Mandelblättchen als „Flügel“ in die „Körper“ stecken
21. Bierchen auf den Kuchen setzen
22. Zuckeraugen anbringen
23. nach Belieben noch zusätzliche Dekoration anbringen, z.B. Blümchen, Schmetterlinge, o. ä.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachmachen! 🙂
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