An trüben Tagen brauche ich zumindest auf dem Teller etwas Farbe, und so kam mir diese bunte Tomaten-Tarte genau richtig.
Allein der Einkauf dafür war ein sinnliches Erlebnis. Bei uns gibt es tolle Wochenmärkte mit regionalem Gemüse und Obst.
Die Tomaten-Tarte war der perfekte Anlass, mal wieder über einen solchen Markt zu schlendern. Die Farben zu genießen. Die Gerüche einzusaugen. Bunt für Augen und Nase.
Und am Ende auch für den Gaumen. 🙂
BUNTE TOMATEN-TARTE
für rechteckige Tarteform 35 – 10 cm (optional: mit Hebeboden)
ZUTATEN:
für den Mürbeteig:
250 g Mehl
1 Ei
1 TL Salz
1/2 TL Oregano
1/2 TL Thymian
1/2 TL Rosmarin
150 g Butter
für das Tomaten-Sugo:
12-14 Datteltomaten
1 Knoblauchzehe
1/2 Zwiebel
1 Prise Zucker
2 Prisen Salz
etwas Pfeffer
1/2 TL Oregano
1/2 TL Rosmarin
1/2 TL Thymian
für die Basilikum-Feta-Creme:
100 g Feta
1 Bund Basilikum
Saft und Zeste von 1/2 Bio-Zitrone
2 EL Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer
für den Belag:
1 gelbe Tomate, geviertelt
1 grüne Tomate, geviertelt
6-8 Datteltomaten, halbiert
12 Cherrytomaten, halbiert
etwas Salz
etwas Pfeffer
ZUBEREITUNG:
für den Mürbeteig:
1. alle Zutaten in eine Schüssel geben
2. mit dem Flachrührer zügig zu einem homogenen Teig kneten
3. zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einpacken und ca. 1 Stunde kalt stellen
für das Tomaten-Sugo:
1. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden
2. 4 EL in eine Pfanne geben und die Würfel bei mittlerer Hitze glasig dünsten
3. Tomaten vierteln und zugeben
4. mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen
5. ca. 40 Minuten bei schwacher Hitze einköcheln lassen
6. Topf vom Herd nehmen
7. mit Oregano, Rosmarin und Thymian würzen und zur Seite stellen
für die Basilikum-Feta-Creme:
1. alle Zutaten in eine Schüssel geben und pürieren oder mixen
2. mit Zucker und Salz abschmecken
als Nächstes:
1. Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen
2. Mürbeteig ausrollen und in die Form geben (bis zum Rand hoch)
3. Backpapier auflegen und mit Blindbackerbsen beschweren
4. ca. 15 Minuten blindbacken
5. auf den noch heißen Mürbeteig dasTomaten-Sugo gleichmäßig verteilen
6. einige Kleckse der Basilikum-Feta-Creme darauf geben
7. mit Tomaten belegen
8. mit Salz und Pfeffer würzen
9. restliche Basilikum-Feta-Creme klecksweise auf die Tomaten geben
10. Tarte ca. 20 Minuten backen
11. lauwarm servieren
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