Für meine neue Backform habe ich einen saftigen Kuchen gewählt – meinen Orangen-Jubilee-Kuchen. Saftig, fruchtig, lecker.
Die „Jubilee“-Backform von Nordic Ware wünschte ich mir schon viele, viele Monate. Eines Tages konnte ich sie dann endlich mein eigen nennen.
Natürlich habe ich fast sofort einen Teig zusammen gerührt, um sie gleich einmal zu testen.
Orangen-Jubilee-Kuchen
Ich hatte ehrlich gesagt fest damit gerechnet, dass es ohne chemische Nachhilfemittel wie Backtrennspray nicht gelingen würde, meinen Orangen-Jubilee-Kuchen heil aus der Form lösen zu können.
Also habe ich die Form sehr gut eingebuttert, dann noch mit Mehl bestäubt. Da konnte ja eigentlich nichts schief gehen. Oder doch?!
Nein, natürlich nicht. Es lief alles wunderbar.
Da ist er nun – mein Orangen-Jubilee-Kuchen.
ORANGEN-JUBILEE-KUCHEN
ZUTATEN:
310 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
225 g Butter, zimmerwarm
400 g Zucker
4 Eier
75 g Buttermilch
50 ml + 50 ml Orangensaft, frisch gepresst
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ZUBEREITUNG:
1. Backform gut einfetten und einmehlen
2. Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen; zur Seite stellen
4. Butter und Zucker schaumig schlagen
5. Eier nacheinander unterrühren
6. Buttermilch und 50 ml Orangensaft hinzugeben
7. Mehlmischung unterrühren
8. Teig in die Backform geben und ca. 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
9. Kuchen abkühlen lassen und lauwarm aus der Form stürzen
10. mit einem Schaschlikstäbchen Löcher in den Teig stechen und restliche 50 ml Orangensaft darüber träufeln (ggf. mit dem Pinsel auftragen)
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