Ich habe vor einiger Zeit mal wieder etwas Neues gewagt und diesen köstlichen Zitronen-Earl-Grey-Kuchen gebacken.
Denn wer sagt schon, dass man Earl Grey nur ZUM Kuchen trinken und nicht auch IM Kuchen essen kann?!
Ich sag Euch, das schmeckt richtig interessant. Also interessant lecker. 🙂
Der leckere Zitronensirup rundet diese Komposition perfekt ab.
Natürlich habe ich auch ein Anschnittbild für Euch:
Leider hatte ich damals keine schöneren Bilder gemacht. Aber es lohnt sich auf jeden Fall, diese etwas andere Komposition von verschiedenen Aromen im Kuchen auszuprobieren.
ZITRONEN-EARL-GREY-KUCHEN
z. B. für Königskuchen-Backform
ZUTATEN:
für den Zitronensirup:
Saft von 3 Bio-Zitronen
100 g Zucker
100 g Wasser
für den Kuchen:
4 Eier
245 g Zucker
1 Prise Salz
Zeste von 2 Bio-Zitronen
140 g Mehl
140 g Speisestärke
1 EL Earl Grey, lose Teeblätter
245 g Butter, geschmolzen + etwas Butter zum einfetten
für die Glasur:
200 g weiße Kuvertüre
ZUBEREITUNG:
für den Zitronensirup:
1. Zitronensaft mit Zucker und Wasser aufkochen
2. auskühlen lassen und zur Seite stellen
für den Kuchen:
1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen
2. Backform gut einfetten
3. Ei mit Zucker, Salz und Zitronenzeste schaumig schlagen
4. Mehl und Speisestärke mischen, sieben und unterrühren
5. Teeblätter dazugeben
6. geschmolzene Butter unterrühren
7. Teig in Backform einfüllen
8. ca. 60 – 75 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
9. etwas abkühlen lassen und auf Tortenplatte stürzen
10. Kuchen mit einem Holzstäben mehrfach einstechen
11. mit dem Zitronensirup übergießen
für die Glasur:
1. weiße Kuvertüre schmelzen
2. mit einem Pinsel auf den abgekühlten Kuchen streichen
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