Ich versuche mich zurzeit an Geschmackskombinationen und habe eine fruchtige Nuss-Nougat-Tarte ausprobiert.
Da ich beruflich mit den unterschiedlichsten Geschmäckern arbeite, probiere ich mich auch privat an verschiedenen Kombinationen, wie z.B. bei dieser fruchtigen Nuss-Nougat-Tarte.
Um herauszufinden, welche Früchte (mir) z.B. zu schokoladigen Kuchen am besten schmecken, habe ich bei dieser Tarte mit den unterschiedlichsten Früchte gearbeitet.
So viel sei verraten: die Nuss-Nougat-Tarte schmeckt leeeeeecker!
Nachbacken ausdrücklich erwünscht. 🙂
FRUCHTIGE NUSS-NOUGAT-TARTE
für Tarteform 26 cm
ZUTATEN:
für den Mürbeteig:
125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
1 Vanillezucker
250 g Mehl, gesiebt
für die Füllung:
150 g Nuss-Nougat (in Form von Creme oder als Stück)
50 g Kuvertüre, zartbitter
600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
200 g Schmand
3 EL Kakaopulver
3 Eier
100 g gehackter Nuss-Nougat
für die Garnitur:
verschiedene Früchte, z.B. Weintrauben, Heidelbeeren, Erdbeeren, Bananen, …
ZUBEREITUNG:
für den Mürbeteig:
1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen
2. Tarteform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten
3. Butter und Zucker schaumig schlagen
4. Ei und Vanillezucker unterrühren
5. Mehl unterrühren
6. den Teig kneten, bis er geschmeidig ist
7. Teig in die Tarteform geben
8. erst Backpapier, danach Backerbsen auf den Teig geben und ca. 20 Minuten „blind“ backen
- in der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten
9. Form aus dem Ofen nehmen
10. Backerbsen und Backpapier entfernen
für die Füllung:
1. 150 g Nuss-Nougat und Kuvertüre schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle), leicht abkühlen lassen
TIPP: die Zutaten sollten idealerweise die gleiche Temperatur haben
2. Frischkäse, Schmand, Kakaopulver und Eier gut verrühren
3. Nuss-Nougat-Kuvertüre-Creme unterheben, bis eine homogene Masse besteht
als Nächstes:
1. Masse gleichmäßig in die Form geben
2. Kuchen bei 150 Grad Umluft backen
TIPP: der Cheesecake ist fertig, wenn er eine feste Haut hat und noch leicht (!) wackelt
3. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen
4. aus der Form nehmen
5. mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen
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