Alle Jahre wieder sind Kokosmakronen fast auf jedem Plätzchenteller zu finden.
Auch bei uns dürfen sie definitiv nicht fehlen. Bei mir muss dieses Jahr leider vieles ausfallen. Aber ich habe natürlich mein Rezept für Euch aufgeschrieben. So könnt Ihr meine leckeren Kokosmakronen nachbacken.
Sehen sie nicht köstlich aus?! Yummi, ich könnte grad eins vertragen… oder zwei… oder so…
Übrigens, gerade in der Weihnachtsbäckerei bleiben gerne einmal Eiweiße übrig. Dafür sind die Kokosmakronen hervorragend geeignet, um diese zu verarbeiten.
KOKOSMAKRONEN
ca. 50-60 Stück
ZUTATEN:
4 Eiweiß
200 g Zucker
1 Spritzer Zitronensaft
200 g Kokosflocken
ca. 50-60 Backoblaten, Durchmesser 5 cm
ZUBEREITUNG:
1. Eiweiß steif schlagen
2. währenddessen den Zucker einreisen lassen
3. Zitronensaft zugeben
4. Kokosflocken unterheben
5. Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (besser 150 Grad Umluft) vorheizen
6. mit 2 Teelöffeln oder einem Eisportionierer mit dem Durchmesser von 5 cm die Masse auf die Backoblaten gleichmäßig verteilen
7. auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 15 Minuten backen
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